Recettes

Recette #2 Kanelbullar • Cinnamon rolls

Salut les chéris!

Pour poursuivre l’hiver en douceur, on se chouchoute avec des petites choses sucrées venues du Nord… Je vous propose des roulés à la cannelle, nommés kanelbullar en suédois et cinnamon rolls en version US. Tout le monde se rejoint autour de ces petits pains sucrés à grignoter à toute heure de la journée.

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Vous n’aimez pas la cannelle?

Libre à vous de créer votre propre version au sucre uniquement. Personnellement, la cannelle me plaît mais en petite quantité. L’avantage avec cette recette, c’est que chacun dose selon son goût.

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500g de farine

5g de levure

10 càs de sucre

2 càs d’eau tiède

75g de beurre

2 càc de cannelle

120ml de lait entier

120ml d’eau

1 oeuf

1 poignée de sucre perlé

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Dans un grand récipient, diluer la levure avec 2 càs de sucre et 2 càs d’eau tiède. Ajouter ensuite le lait, l’eau et l’œuf. Faire fondre 25g de beurre à incorporer ensuite à la pâte.

Bien mélanger.

Ajouter la farine puis pétrir la pâte environ 5 minutes. Former une boule à recouvrir d’un film plastique qui épouse la forme de la pâte.

Laisser reposer 45 minutes à température ambiante.

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Fariner le plan de travail et le rouleau. Etaler ensuite la pâte pour former un rectangle d’1cm d’épaisseur.

Couper les 50g de beurre restant en petits morceaux et les disposer sur la pâte.

Saupoudrer d’un peu de cannelle et de beaucoup de sucre. (Je dose de cette façon, mais laissez libre cours à vos papilles!)

Rouler la pâte sur elle-même. Couper des rondelles d’environ 3cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien tranchant.

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Disposer les kanelbullar sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer à nouveau de cannelle, d’une bonne dose de sucre et de sucre perlé.

Préchauffer le four à 180°C. Laisser reposer les petits pains 30 minutes puis enfourner environ 20 minutes.

Se laisser envahir par la charmante odeur de cannelle qui envahit votre cocon.

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A dévorer accompagné de votre boisson préférée.

Bonne dégustation!

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